做葡萄酒用什么葡萄品種好?
適合制作葡萄酒的葡萄品種有很多，以下是一些常見的品種： 赤霞珠：一種紅葡萄品種，是制作葡萄酒的主要原料之一，具有濃郁的果香和單寧含量較高。 霞多麗：一種白葡萄品種，適用于制作高質(zhì)量的干白葡萄酒，其果實皮薄，汁液清澈，香氣芳香。 黑皮諾：一種紅葡萄品種，適用于制作高質(zhì)量的干紅葡萄酒，其果實皮薄，汁液濃郁，口感柔和。 品麗珠：一種紅葡萄品種，果實顆粒小，皮厚，果肉多汁，適合制作高質(zhì)量的干紅葡萄酒。 雷司令：一種白葡萄品種，適用于制作高質(zhì)量的干白葡萄酒，其個性淡雅，花香中混合植物香，常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。 總之，不同的葡萄品種適用于制作不同類型和風格的葡萄酒，選擇合適的品種和搭配可以制作出高品質(zhì)的葡萄酒。
1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是一種黑皮葡萄品種，產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)。它帶有濃郁的黑加侖、黑莓和煙熏的味道，適合釀造濃郁、復雜的紅葡萄酒。 2.黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾是一種紅皮葡萄品種，產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)。它帶有紅果和花香的味道，釀造出優(yōu)雅、細膩的紅葡萄酒。 3.霞多麗（Chardonnay）：霞多麗是一種白皮葡萄品種，產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)。它帶有柑橘、蘋果和香草的味道，適合釀造豐滿、醇厚的白葡萄酒。 4.雷司令（Riesling）：雷司令是一種白皮葡萄品種，產(chǎn)自德國和其他一些歐洲國家。它帶有柑橘、石榴和蜂蜜的味道，釀造出清新、芳香的白葡萄酒。
做紅酒的葡萄三珠指的是哪幾種葡萄?
做紅酒的葡萄三珠指的是赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠葡萄。世界上適合釀造紅葡萄酒的品種有幾千種。有些品種可單獨使用，釀造單品種的紅葡萄酒。有的品種可以幾個品種搭配使用，釀造混合型的干紅葡萄酒。從整體上來看，還是混合使用的情況多。因為不同的葡萄品種，成熟的果實具有不同的生理特點。有的香氣特別濃，有的顏色特別深。不同的葡萄品種巧妙地搭配使用，可以取長補短，相得益彰。 例如有的葡萄品種，做成的葡萄酒，香氣很好，口味很好，但色澤不夠鮮艷濃郁，就可以與染色葡萄品種搭配使用，彌補色澤的不足。
紅酒成分是什么?
葡萄酒的主要營養(yǎng)成分1、糖紅酒中所含糖類占0.5%~~20%，絕大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖僅占1%以下)，能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來源。
紅酒的成分有哪些?
紅酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上;其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,在10%至30%;剩余的物質(zhì)超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質(zhì)和單寧酸等。 葡萄酒的主要成分包括：水、酒精、糖和甘油、酸、單寧、色素以及其他物質(zhì)。水：水是葡萄酒的主要成份，約占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學純水。它也是葡萄酒中其它物質(zhì)的載體，正是這些物質(zhì)，才使每一種葡萄酒具有其個性和風格。酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發(fā)酵的主要產(chǎn)物。葡萄酒中酒精的含量通常為7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香氣和風味物質(zhì)的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。糖和甘油：葡萄酒中的糖通常是漿果中未經(jīng)發(fā)酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于 4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物，其含量通常為5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。酸：葡萄酒中的酸主要有兩大類：葡萄漿果本身的酸和發(fā)酵產(chǎn)生的酸。單寧和色素：在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。單寧可影響葡萄酒的結構感和成熟特性；而色素則主要影響葡萄酒的顏色。其它物質(zhì)：在葡萄酒中，還含有很多其它的物質(zhì)，如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質(zhì)、多種礦物質(zhì)（包括微量元素）、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等）和各種氨基酸。
葡萄酒的主要營養(yǎng)成分1、糖紅酒中所含糖類占0.5%~~20%，絕大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖僅占1%以下)，能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來源。
葡萄酒的原料為什么有葡萄和葡萄汁兩種呢?有什么區(qū)別呢?
制作工藝不同，葡萄汁是用葡萄壓榨而成，而葡萄酒是用葡萄釀造而成。 2、色澤不同，葡萄汁的顏色更透亮，顏色更鮮艷，而葡萄酒的顏色較深，呈現(xiàn)深紫色。 3、成分不同，葡萄汁含有酵母成分，而葡萄酒不含酵母。 4、口感不同，葡萄汁的口感偏酸甜，老少皆宜，而葡萄酒有濃重的酒味。
